La dottoressa Chiara Spiezia ha svolto la sua intera formazione presso l’Università Campus Bio-Medico di Roma, dove il 26 luglio 2019 ha conseguito la Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana con la votazione di 110 e lode, ricevendo una particolare menzione per il brillante curriculum accademico. La tesi di laurea, dal titolo “Indagine sulle abitudini alimentari rivolta a bambini della scuola dell’Infanzia“, è stata sviluppata nell’ambito di un progetto nato dalla collaborazione tra l’Università Campus Bio-Medico di Roma e Nestlé.
Successivamente, ha superato l’esame di Stato e da febbraio 2020 è iscritta all’Ordine dei Biologi di Roma (AA_084850).
Dal 2017 al 2019 ha maturato una solida esperienza professionale presso l’ambulatorio di Nutrizione Clinica del Policlinico Universitario Campus Bio-Medico di Roma, inizialmente in qualità di tirocinante e successivamente come stagista, sotto la supervisione della Prof.ssa Yeganeh Manon Khazrai.
Grazie a significative esperienze formative e a numerosi corsi di aggiornamento, si è specializzata nel trattamento del paziente obeso attraverso la Dieta Chetogenica medicalizzata fortemente ipocalorica (VLCKD).
È correlatrice di tesi magistrali e svolge attività di tutor didattico nei corsi triennali e magistrali in Scienze e Tecnologie per lo Sviluppo Sostenibile e One Health presso l’Università Campus Bio-Medico di Roma.
Attualmente sta svolgendo un dottorato di ricerca in Sviluppo Sostenibile: Ambiente, Alimenti e Salute presso l’Università Campus Bio-Medico di Roma, con un curriculum focalizzato su Salute, Nutrizione e Invecchiamento (Health, Nutrition and Ageing).
Si occupa di numerosi progetti di educazione alimentare che le permettono di interagire direttamente con scuole, insegnanti, genitori e bambini. Grazie all’esperienza maturata presso l’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù, è in grado di offrire un approccio mirato e specializzato all’alimentazione pediatrica.
Tra i progetti di maggiore rilevanza spicca il Nutripiatto, uno strumento innovativo di educazione alimentare rivolto ai bambini di età compresa tra 4 e 12 anni. Questo progetto è nato dalla collaborazione tra la Società Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale (SIPPS), Nestlé e l’Università Campus Bio-Medico di Roma, ed è stato presentato in numerosi congressi nazionali e internazionali.
Il suo approccio nutrizionale si basa sui principi della Dieta Mediterranea, valorizzando l’equilibrio, la sinergia tra gli alimenti e l’importanza della convivialità. I piani alimentari proposti sono altamente personalizzati, costruiti sulle abitudini e sui gusti del paziente, con un’attenzione particolare alla sostenibilità, al benessere fisico e psicologico e alla dinamicità.
Nel suo lavoro affronta sia casi fisiologici, come l’alimentazione in gravidanza, allattamento e menopausa, sia casi patologici, tra cui sovrappeso, obesità, diabete mellito di tipo 1 e 2, dislipidemie, sindrome metabolica, patologie renali, patologie gastrointestinali, osteoporosi, celiachia e intolleranza al lattosio.
Elabora anche piani alimentari personalizzati in relazione alle caratteristiche del paziente, tra cui diete chetogeniche, diete low-carb, diete low FODMAP, diete per sportivi, diete vegetariane e vegane, oltre a gestire disturbi del comportamento alimentare e offrire programmi di educazione alimentare e motivazionali per bambini.
Attualmente esercita la professione a Roma, nelle zone Eur, Appia e Ostia, collaborando con diversi studi medici e nel proprio studio privato..
