Benvenuti sulla mia pagina: sono Giada Todisco, una giovane biologa nutrizionista originaria della provincia di Frosinone.
La mia formazione:
Sono laureata da Ottobre 2017 in “Scienze dell’alimentazione e della nutrizione umana” presso l’Università Campus Bio-Medico di Roma, successivamente ho conseguito l’esame di Stato presso l’Università Tor Vergata di Roma e da Gennaio 2018 sono iscritta all’Ordine dei Biologi di Roma (AA_081528).
Ho costruito e approfondito le mie conoscenze in nutrizione in diversi ambiti e contesti multietnici: nei presidi ospedalieri e ambulatoriali laziali (Policlinico Campus Biomedico, ASL Frosinone, studi medici privati, ristorazione collettiva) e umbri (USL 1 – Todi), ho lavorato come nutrizionista/dietista in una clinica di disturbi alimentari a Malta e, dal 2017, svolgo volontariato in Tanzania (Africa) per la malnutrizione, dove mi occupo di studiare i fabbisogni di bambini e di adulti e di formulare progetti alimentari in grado di soddisfarne le richieste.
Attualmente lavoro a Roma – zona Eur, Appia, Piazza Cavour e zona Trieste – e a Sora (FR) – nell’ospedale cittadino e nel mio studio privato – .
La mia specializzazione è la nutrizione clinica patologica in adulti e bambini, oltre che il dimagrimento mirato a combattere il disagio estetico; grazie ad una stretta collaborazione, in alcuni studi associo i miei percorsi nutrizionali a trattamenti estetici medici (Roma Eur e Sora).
Il mio approccio si basa su una prima visita durante la quale svolgo un’attenta anamnesi del paziente: mi piace indagare sulle abitudini alimentari e sul quadro clinico della persona che ho davanti e non mi fermo mai all’apparenza. Visiono cartelle cliniche ed esami ematici recenti e svolgo un’attenta “storia del peso”. Segue la valutazione antropometrica, la plicometria e la bioimpedenziometria per la valutazione dello stato nutrizionale; il calcolo del metabolismo basale, del fabbisogno energetico giornaliero e del peso ideale.
Il piano alimentare che formulo è sempre personalizzato e sostenibile, mai stereotipato: è l’inizio di un percorso che dà la consapevolezza al paziente di come sia semplice gestire la propria alimentazione e cambiare le abitudini scorrette con dei piccoli accorgimenti. Non amo le diete restrittive, ma prediligo delle associazioni e delle scelte alimentari in linea con la nostra cultura mediterranea.
Sono convinta che il rapporto con il cibo sia “sacro” e per questo motivo insisto molto sulla ricerca dell’equilibrio tra piano dietetico e benessere psicofisico, perché il cibo è convivialità e spesso le diete restrittive o ipocaloriche portano all’isolamento e all’ossessione.
Riesco a costruire una forte relazione empatica con i miei pazienti e sono sempre a loro disposizione, anche a distanza.
Per concludere, sono solita stilare una dieta personalizzata sul paziente che ho davanti, tenendo conto di alcuni protocolli dietetici di base, tra cui:
